Crema fría de pepino, manzana y piñones

Crema fría de pepino, manzana y piñones

Categoría: Sopas y Cremas Dificultad: Fácil

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Ingredientes:(para 5 vasitos)

• 240 g de pepino pequeño (es mejor porque tienen poca pepita)
• 1 manzana verde
• 2 cebolletas
• 25 cl de leche evaporada al 9% M.G.
• 1 puñadito de piñones tostados
• 30 gr de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta recién molida

Instrucciones en Thermomix:

1. Pelar el pepino y la manzana, trocear un poco, quitar las primeras capas a las cebolletas.
2. Meter todos los ingredientes en el vaso, con el aceite sal y pimienta al gusto.
3. Triturar 1 minuto, velocidad máxima. Ha de quedar una crema tipo mousse.
4. Reservar en frigorífico y tomar muy fría.
5. Servir con los piñones por encima.