Vichyssoise Erruki

Vichyssoise Erruki

Categoría: Sopas y Cremas Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 200 g de blanco de puerro
• 2 cebolletas frescas
• 40 g de aceite de oliva virgen extra
• 400 g de patatas peladas y troceadas
• 600 g de caldo de pollo
• 150 g de nata para cocinar
• Unos tallos de cebollino
• Sal al gusto

Instrucciones para Thermomix:

1. Poner los puerros en trozos grandes en el vaso de la Thermomix y las cebolletas, trocear 2 segundos a velocidad 4, añadir el aceite y sofreír durante 10 minutos, velocidad 1, temperatura 100º C. Pasados 7 minutos agregar las patatas troceadas por el vocal y dejar terminar el tiempo.
2. Poner el caldo y programar 20 minutos a velocidad 1, temperatura 100º C.
3. Para finalizar y que quede una textura muy fina programar 1 minuto a velocidad máxima. Incorporar la nata y la sal al gusto mezclando unos segundos.
4. Servir muy fría y con trocitos de tallos de cebollino.