Mermelada de calabacín

Mermelada de calabacín

Categoría: Conservas Dificutad: Fácil

Ingredientes:

• 1 kg de calabacines
• 600 g de azúcar
• 100 g de albaricoques secos
• 4 gotas de aroma de vainilla o un palo de canela
• 1 manzana (180 g)
• El zumo de 1 limón

Instrucciones para Thermomix:

1. Pelar parcialmente los calabacines y cortarlos en trozos.
2. Quitar la piel de la manzana y descorazonar.
3. Meter en un recipiente los calabacines, manzana y el azúcar, mezclar bien y tapar con papel film. Reservar así 12 horas.
4. Remojar los albaricoques en agua y tenerlos así 12 horas a temperatura ambiente. Pasado este tiempo escurrirlos bien.
5. Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix menos la vainilla que la pondremos 2 minutos antes de terminar la cocción.
6. Triturar a velocidad 5 unos segundos. Programar 60 minutos a velocidad 1 y temperatura 100ºC, comprobar si nos gusta su textura, en otro caso triturar unos segundos más.
7. La receta es del internauta y pone, "envasar en caliente en tarros y darles la vuelta para que hagan el vacío".
8. Yo la he metido en tarros estirilizados, dejándolos 15 minutos al baño maría en olla rápida.
9. A mí me ha parecido muy buena.