Chutney de tomates verdes

Chutney de tomates verdes

Categoría: Conservas Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 1 kilo de tomates verdes
• 500 g de azúcar integral
• 1/2 l de vinagre de vino
• 100 g de pasas de corinto
• 2 naranjas
• 2 plátanos verdes
• 3 dientes de ajo
• 2 cebollas
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 4 clavos de olor
• Sal, pimienta y media cucharadita de cayena (opcional)

Instrucciones:

1. Pelar y cortar las naranjas dejándolas sin nada de blanco y también la piel de una de ellas solamente la parte amarilla.
2. Pelar los plátanos y trocearlos.
3. Cortar el resto de los ingredientes en trozos no muy pequeños.
4. Remojar las pasas en agua tibia 1/4 de hora.
5. Verter todos los ingredientes en una cazuela grande. Cocer a fuego lento 2 horas, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
6. Introducir esta cocción en envases esterilizados estando aún caliente y darles la vuelta para hacer el vacío. Tenerlo así unas horas.