Pan brioch al queso blanco

Pan brioch al queso blanco

Categoría: Panes y Bollos Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 270 g de harina de fuerza
• 150 g de queso ricotta
• 2 cucharadas de leche
• 9 g de levadura en polvo de panadero
• 1 cucharada de azúcar vainillado
• 75 g de azúcar en polvo
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• 60 g de almendra molida
• La cáscara de 1 limón rallada
• Para poner por encima, al finalizar, 20 g de azúcar glas y 20 g de mantequilla

Instrucciones para Thermomix:

1. Poner en el vaso la leche con la levadura, diluir un minuto, velocidad 1 a 37º C; incorporar la harina, el queso, el huevo, el azúcar, la vainilla, la sal, la almendra molida y la ralladura del limón. Programar 4 minutos, velocidad espiga; la masa tiene que quedar lisa.
2. Sacar la masa del vaso, hacer una bola y dejarla en un bol enharinado y cubierto con un paño, en un lugar cálido durante 90 minutos; tiene que doblar el volumen.
3. Enharinar una placa de horno, dar forma alargada a la masa y colocarla sobre la bandeja; tapar de nuevo con un paño, dejándola levar otra vez 30 minutos; también ha de doblar el tamaño.
4. Precalentar el horno a 200º C. Cuando metamos el pan bajar a 180º C y hornear de 40 a 45 minutos.
5. Al sacar el pan pincelar con la mantequilla fundida y espolvorear con el azúcar glas, dejándolo enfriar sobre una rejilla.