Gratinado de raíz de apio con mozzarella

Gratinado de raíz de apio con mozzarella

Personas: 4 Categoría: Verduras y Legumbre Dificultad: Fácil

.

Ingredientes:

• 2 puerros
• 1/2 raíz de apio
• 1 patata grande
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 150 g de queso mozzarella
• Sal y pimienta
• 1/2 vaso de leche

Instrucciones:

1. Poner el aceite en una cazuela, el puerro troceado y la raíz pelada y cortada en cuadritos; pochar durante 10 minutos.
2. Añadir la patata pelada, en trozos pequeños, la sal y pimienta; cubrir con agua (solamente cubrir).
3. Dejar cocer a fuego medio durante 20 minutos. Sin sacar de la cazuela agregamos 1/2 vaso de leche y mover la cazuela un poco para integrarla en el conjunto.
4. Esta preparación se coloca en una fuente para horno.
5. Con el queso, hacer lonchas gorditas y colocarlas por encima.
6. Gratinar 12 minutos a 200º C en horno precalentado.