Lomo a las mostazas

Lomo a las mostazas

Personas: 4 Categoría: Carnes y Aves Dificultad: Fácil

Receta de lolitoba (Con mis variaciones)

Ingredientes:

1. 1,200 kg de lomo de cerdo en un trozo
2. 3 cucharadas de manteca de cerdo
3. 2 cucharadas de mostaza Maille a la anciana
4. 2 cucharadas de mostaza Maille verde a las tres hierbas
5. 250 g de mermelada de arándanos
6. 2 cucharadas de azúcar moreno
7. Sal y pimienta molida
8. Un molde tipo cake

Instrucciones:

1. Salpimentar el lomo. Poner la manteca en el molde, colocar el lomo, untarlo bien con las mostazas y espolvorear con el azícar.
2. Introducir en el horno y programar 60 minutos a 200º C (es importante para que el lomo no resulte seco no precalentar el horno).
3. Sacar el lomo y con el jugo que queda y la mermelada de arándanos poner a reducir en un sartén. (Antes de esta operación he quitado toda la grasa).
4. Cortar en rodajas y servir con dicha salsa de arándanos.
5. Es una receta francamente buena, me ha sorprendido lo jugoso que queda.