Pizza a los dos quesos y verdura

Pizza a los dos quesos y verdura

Categoría: Pastas Dificultad: Fácil

Ingredientes: Para un diámetro de 28 cm

Masa:

• 250 g de harina
• 40 g de aceite de oliva virgen extra
• Un poco de sal
• 1/2 cucharadita de levadura instantánea
• 100 g de agua
• 20 g de nata líquida

Para el relleno:

• 1 calabacín mediano cortado en rodajas finas y hervido unos 2 minutos en agua con un poco de sal (dejar escurrir y reservar)
• 2 bolas grandes de mozzarela
• 50 g de queso gorgonzola
• 5 cucharadas de tomate frito
• Unas aceitunas negras
• 1 cucharada de orégano seco

Instrucciones:

Para la masa en Thermomix:

1. Mezclar todos los ingredientes V 5 y programar 4 minutos V espiga.
2. Sacar la masa, hacer una bola y dejar reposar 1 hora en un bol untado de aceite y tapado con papel film.
3. Estirar la masa y colocar en el molde para pizza.
4. Extender el tomate frito por toda la superficie de la masa. Colocar las rodajas de calabacín por el borde, cortar la mozzarela en rodajas y llenar el centro con ella.
5. Hacer trocitos con el gorgonzola, colocarlos por encima del calabacín, echar las aceitunas y espolvorear con el orégano.
6. Hornear unos 20 minutos en horno precalentado a 190º c.