Pastel de naranja

Pastel de naranja
Categoría: Postres Dificultad: Fácil

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Ingredientes:

• 3 naranjas grandes
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 150 g de harina
• 100 g de azúcar moreno
• 2 huevos
• 1 y 1/2 cucharilla de impulsor tipo Armisén
• 1 copa de Cointreau
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 molde de 20 cm de diámetro

Instrucciones: (Está hecho en Thermomix, pero puede hacerse con otro robot, ya que sólo es mezclar)

1. Precalentar el horno a 180º C.
2. Lavar las naranjas y con un pelapatatas sacar la piel amarilla; rallar y reservar.
3. Hacer zumo con 1/2 naranja y reservar.
4. Mezclar junto la harina, aceite, el azúcar, el impulsor y los huevos (En Thermomix V 5) hasta obtener una masa homogénea. Añadir el zumo de la 1/2 naranja y la ralladura que tenemos reservada, mezclar de nuevo unos segundos V 5.
5. Engrasar el molde y enharinar, echar la mezcla y hornear de 30 a 35 minutos; mirar si está a punto con un pincho de brocheta; tiene que salir limpio.
6. Mientras hacer un zumo con la 2 naranjas y 1/2 que tenemos; ponerlo en una cazuela con el Cointreau y las 3 cucharadas de azúcar; reducir a la mitad a fuego medio para hacer un sirope.
7. Este sirope se pone por encima una vez sacado el pastel del horno, solo la mitad, y con el bizcocho aún dentro del molde. La otra mitas se la pondremos una vez desmoldado.
8. Está buenísimo. Probarlo.