Pollo especiado a la crema de coco

Pollo especiado a la crema de coco

Personas: 3 Categoría: Carnes y Aves Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 2 cuartos traseros de pollo troceados y sin piel
• Sal y pimienta negra molida
• 1/2 cucharilla de cúrcuma
• 1/2 cucharilla de curry
• 1/2 cucharilla de jengibre en polvo
• 1 cucharilla de cilantro en grano
• 250 ml de crema leche de coco

Instrucciones:

1. En un bol meter el pollo, salpimentar, añadir el resto de especias y rociarlo con la crema de coco; dejarlo en esta mezcla 1 hora aproximadamente en el frigorífico.
2. Sacar el pollo y escurrirlo un poco; poner a dorarlo en una sartén con unas gotas de aceite; una vez dorado añadir el adobo, dejándolo hervir 30 minutos en cazuela tapada; dar vueltas de vez en cuando.
3. Servir caliente.