Rulos con pasta filo

Rulos con pasta filo

Categoría: Entradas frías y calientes Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• Para cada rulo 1 hoja doble de pasta filo
• 1 pechuga de pintada (o pollo, lomo, etc.)
• 1 puerro quitando lo más verde
• 1 pimiento verde italiano
• 1/2 pimiento rojo de asar
• 1 bolsa de setas variadas congeladas
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal, pimienta y sal de hierbas

Instrucciones:

1. Calentar una sartén con aceite y dorar la pechuga entera; reservar.
2. En ese mismo aceite sofreir el puerro bien picadito y los pimientos también cortados muy finos; cuando este sofrito esté ya hecho incorporar la pechuga y dejar hacer unos 10 minutos a fuego suave.
3. Dejar templar y con un cuchillo cortar la pechuga en trocitos pequeños y mezclar con las verduras.
4. Sofreir las setas e incorporarlas a la mezcla anterior.
5. La pasta filo la extendemos y pincelamos con mantequilla derretida (yo lo hago con aceite de oliva) por los dos lados.
6. En un extremo del rectángulo colocar parte de la farsa, enrollar un poco y remeter los lados hacia adentro; seguir enrollando hasta el final. Pincelar de nuevo con aceite y meterlas en una fuente para horno; gratinar unos 10 minutos dándoles la vuelta a mitad de cocción.
7. Servir recién hechas con un puré de guisantes, aliñado con sal de hierbas, y unas setas.