Tartaleta de chocolate con fresa Curd

Tartaleta de chocolate con fresa Curd

Categoría: Postres Dificultad: Fácil

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Ingredientes:

Para 6 tartaletas de 10 cm, o una grande de 20 cm

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Masa brisa:

• 125 gr de mantequilla bien fría
• 80 gr de azúcar
• 60 gr de avellanas tostadas y con su piel
• 250 gr de harina
• La piel de un limón (solo lo amarillo, se consigue muy bien pelando con un pela-patatas)
• Un huevo
• Una pizca de sal
• 25 gr de cacao puro en polvo

Para la fresa curd:

(Sin grasas)

• 450 gr de fresas congeladas (son las que yo he puesto)
• 200 gr de azúcar
• 2 huevos
• 4 cucharaditas de maizena bien colmadas
• El zumo de un limón

Instrucciones para Thermomix:

1. Triturar las avellanas 20 segundos a V 7-8-9. Añadir la cáscara del limón y triturar 10 segundos a la misma velocidad. Incorporar el resto de ingredientes, mezclar V 6 unos 10 segundos. Sacar esta masa del vaso y colocarla en una bola y envuelta de papel film, meterla al frigorífico unos 30 minutos.
2. Precalentar el horno a 180ºC.
3. Estirar la masa con rodillo, colocar sobre las tartaleta, pinchar el fondo con un tenedor; hornear de 15 a 17 minutos.

Instrucciones para la fresa curd:

1. Triturar las fresas 30 segundos a V 7-8-9, añadir el azúcar, maizena, huevos, cacao y el zumo del limón, mezclar 15 segundos V 8.
2. Programar 16 minutos V 5, Tª 90ºC (pensar que las fresas son congeladas) si son naturales unos 12 minutos.
3. Desmoldar la pasta de los moldes y rellenar con la fresa curd una vez haya enfriado.