Solomillo de ibérico a la col y salsa de café

Solomillo de ibérico a la col y salsa de café
Personas: 2 Categoría: Carnes y Aves Dificultad: Fácil

Desde que vi esta receta tenía gana de hacerla, por lo del sabor a café.

Receta vista y copiada de péchédegourmand, sólo que en su receta es magret de pato.

Ingredientes:

• Para 2 personas
• Un solomillo de cerdo ibérico
• ½ col roja (he puesto menos)
• 4 cebollas (he puesto 2)
• 100 g de ciruelas sin hueso (he puesto 8 orejones de albaricoque)
• 2 cucharadas de miel
• Una cucharadita de Nescafé classic natural
• Una cucharita de carne de pollo en polvo
• ½ cucharita de pimentón dulce
• 30 g de mantequilla (no he puesto)
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

1. Blanquear las hojas de col en agua hirviendo con sal unos 5 minutos. Escurrir bien toda el agua.
2. Sofreír la cebolla, los orejones y la col troceado todo en el aceite unos 15 minutos, o hasta que esté tierno todo. Sazonar con sal y pimienta.
3. Cortar el solomillo en trozos gruesos y dorarlos en sartén por todos los lados; reservar.
4. En esa misma sartén echar la miel, el polvo de caldo (Avecren) el Nescafé y el pimentón, añadir medio vaso de agua y dejar hervir unos 2-3 minutos.
5. Agregar el solomillo salpimentado, dejamos hervir todo junto unos 5 minutos removiendo la sartén con movimientos de vaivén.
6. Servir con la col y orejones.

El autor o autora señala que es una salsa deliciosa y yo lo corroboro .