Flanes de pescado al varoma

Flanes de pescado al varoma

Categoría: Pescados Dificultad: Fácil

Receta para Thermomix; que también se puede hacer al baño maría.

Ingredientes:

• 200 g de merluza sin piel ni espinas
• 150 g de gambas peladas
• 2 claras de huevo
• 150 ml de crema de leche para cocinar (nata)
• ½ cucharita de pimentón picante (yo he puesto d`Ezpeleta)
• 40 g de aceite para engrasar los moldes
• Tiras de zanahoria
• ½ pimiento verde troceado muy fino
• Unos palitos de cebollino
• Sal y pimienta negra recién molida
• 5 cucharadas de tomate frito

Instrucciones:

1. Pelar y cortar en tiras las zanahorias y blanquearlas en agua hirviendo con sal durante 2 minutos. Dejarlas sobre papel absorbente.
2. Engrasar los moldes con el aceite para que no se peguen. Colocar las tiras de zanahoria en el borde.
3. Triturar el pescado junto a las gambas, añadir las claras, el pimiento verde picadito, el pimentón, cebollino, la sal y la pimienta. Mezclar todo bien con una espátula y rellenar los moldes apretando un poco e igualando.
4. Colocar los moldes sobre el recipiente Varoma y tapamos con papel de cocina absorbente y encima papel de aluminio.
5. En el vaso echar 700 ml de agua, cerrar y programar 35 minutos, Velocidad 2, Tª Varoma.
6. Cuando alcance la temperatura colocar el Varoma, quitando el cubilete, ha de estar 25 minutos para que se hagan.
7. Servir caliente y con una cucharada de tomate frito por encima.