Pan magnífico de Paúl Hollywood

Pan magnífico de Paúl Hollywood

Categoría: Panes y Bollos Dificultad: Fácil

Estupendo pan jugoso y suave, con esta masa también quedan muy bien las baguettes.

Ingredientes:

• 500 g de harina de fuerza, (aunque no lo especifica)
• 270 ml de agua templada
• 10 g de sal
• 20 g de levadura fresca de panadero
• 60 g de mantequilla ó margarina

Instrucciones:
La receta es para hacerla en panificadora, yo la he adaptado a mi Thermomix:

1. Poner en el Vaso el agua junto a la levadura, mezclar unos segundos Velocidad 4.
2. Echar la mantequilla (que ha de estar blandita), la harina tamizada y la sal.
3. Programar 3 minutos Velocidad Espiga.
4. Se puede dejar dentro del vaso la masa, pero si se quiere la ponemos en un bol y cubierta con un paño, hasta que doble su tamaño (unos 60 minutos), todo depende de la temperatura ambiente.
5. Sobre una mesa espolvorear harina, (no mucha ya que es una masa muy agradable de trabajar), la amasamos un poco con las manos para quitar el aire. Formar el pan, colocarlo en bandeja para horno y sobre papel sulfurizado. Echar con un spray un poco de leche por encima y enharinar.
6. Hacer los cortes, tapamos de nuevo con un paño y dejar levar 30 minutos.
7. Precalentar el horno a 220º C.
8. Hornear 15 minutos a 220ºC y seguido bajar el horno a 200º, dejando el pan unos 12 minutos más.
9. Enfriar sobre rejilla.