Amarettis de almendra y pistacho

Amarettis de almendra y pistacho

Categoría: Postres Dificultad: Fácil

Ingredientes:
Esta cantidad darán unas 18 piezas

• 150 g de almendra molida
• 50 g de pistachos sin sal y sin piel
• 170 g de azúcar glasé
• 2 claras de huevo
• 5 gotas de extracto de almendra amarga
• Azúcar glaseé para poner encima antes de hornear

Instrucciones:

1. Moler los pistachos hasta que se hagan polvo (en Thermomix 15 segundos Velocidad 7-8-9), mezclar con la almendra molida y el azúcar glaseé, echar las claras de huevo, la esencia de almendra amarga, volver a mezclar todo junto hasta conseguir una pasta homogénea.
2. La mezcla se reserva en frigorífico unas horas y mucho mejor si la tenemos una noche.
3. Una vez que la masa esté bien fría haremos bolas + ó – de una cucharada y se ponen sobre bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.
4. Poner azúcar glasé sobre estas bolas, las dejamos secar una hora.
5. Precalentar el horno a 160ºC.
6. Hornear durante 17 a 20 minutos; no tienen que ponerse doradas.
7. Dejar enfriar antes de despegar de la bandeja.