Garbanzos fritos con chorizo y paperina

Garbanzos fritos con chorizo y paperina

Categoría: Verduras yLegumbres Dificultad: Fácil

Paperina es una variedad de col que he descubierto, este invierno, aquí en Cataluña; nunca la había visto ni oído.
Como nos ha gustado tanto os la enseño, es mucho más pequeña que la col que todos conocemos, sabrosísima y suave a la vez. Parece ser que en castellano su nombre sería papelina, e incluso he visto por Internet que también la llaman "asa cántaro" por su forma.
Estas fotografías las he tomado de Internet, se nos pasó hacer a las que compré, que incluso son mucho mas bonitas.

Ingredientes:

• 100 g de garbanzos por persona, de bote ó cocidos en casa con una hoja de laurel y una cebolla
• 100 g de chorizo picado
• Una col paperina

Instrucciones:

1. Sofreír el chorizo en una sartén y lo reservamos quitando toda la grasa.
2. En esa misma sartén con un poco de aceite freír los garbanzos, bien escurridos de todo líquido y reservar.
3. La col se hierve en agua con sal una vez troceada, quitar toda el agua.
4. Freír un par de ajos en láminas y echar por encima de la col.
5. Servir como base la col, garbanzos y el chorizo bien crujiente y caliente por encima.
6. Plato sencillo, sabroso y completo.

La pena es que este año ya se acabó.