Dúo de gazpacho verde y rojo

Dúo de gazpachos verde y rojo

Categoría: Sopas y Cremas Dificultad: Fácil

Receta estupenda para los calores y para tomar vitaminas como por un tubo. Lo hago en Thermomix pero con una batidora quedan igual de buenos.

Gazpacho rojo:
Ingredientes:

• 250 gr de tomate bien maduro (yo le quito la piel)
• 500 gr de sandía limpia sin piel ni pepitas
• ½ cebolleta
• ½ pimiento verde o rojo, eso al gusto, aquí lleva verde
• ½ pepino pelado, que no sea muy grande, son mas finos y tienen menos pepitas
• 15 ml de vinagre de manzana
• 30 ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta molida al gusto

Instrucciones:

1. Triturar todos los ingredientes dentro del Vaso menos el aceite, sal y vinagre, Velocidad 5-7-10 durante un minuto. Al finalizar echar el vinagre, sal y aceite y mezclar 10 segundos Velocidad 3.
2. Reservar en frigorífico y servir bien frío con unos trocitos de sandía y una anchoa.

Gazpacho verde:
Ingredientes:

• 2 manzanas Granny Smith, bien verdes
• 1 pepino mediano, sin piel
• ½ diente de ajo
• ½ pimiento verde
• ½ cebolleta
• 200 ml de zumo de manzana de los que se venden en brik
• 15 ml de vinagre de manzana
• 30 ml de aceite de oliva virgen extra
• Un pellizco de pimienta blanca
• Sal al gusto

Instrucciones:

1. Igual que el de sandía solo que la manzana no la pelaremos, la limpiamos perfectamente y quitamos el corazón, troceamos en 4 y al vaso.
2. El zumo lo pondremos una vez triturado y junto al aceite, vinagre pimienta y la sal.Reservar en frigorífico.

De los dos este me ha encantado.