Conejo al horno a la mostaza y cerveza

Conejo al horno a la mostaza y cerveza

Categoría: Carnes y Aves Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 4 cuartos traseros de conejo
• 2 cebollas frescas grandecitas
• 4 tomates medianos bien maduros
• 75 ml de cerveza
• 2 cucharadas de mostaza a la antigua (esa que lleva los granitos enteros)
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra molida

Instrucciones:

1. En una sartén poner el aceite y dorar el conejo por todos los lados. Reservar.
2. En ese mismo aceite sofreír la cebolla cortada no muy fina, una vez sofrito añadir los tomates cortados en cuartos y sazonar al gusto; no es necesario hacerlo totalmente ya que luego va al horno)
3. Sobre una fuente, que pueda ir al horno, echar este sofrito y encima colocamos el conejo.
4. Mezclar la cerveza con la mostaza y echar por encima del conejo.
5. Hornear de 50 a 60 minutos en horno precalentado a 170ºC.