Bizcocho de manzana reineta

Bizcocho de manzana reineta

Categoría: Panes y bollos Dificultad: Fácil

Se puede hacer con otro tipo de manzana pero para mí son las mejores las reinetas y ahora es el tiempo de ellas.

Ingredientes:

• 5 manzanas reinetas
• El zumo de ½ limón
• 2 huevos
• 240 gr de azúcar
• 250 gr de harina bizcochona o 250 harina normal y un sobre de levadura Royal
• 30 ml de aceite de oliva suave
• 100 ml de leche

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 200ºC.
2. Triturar 200 gr de manzana (reservamos 2 manzanas para poner al final) con el zumo de limón con 3 golpes de turbo y reservar.
3. Batir los huevos con el azúcar en un bol o en la Thermomix, Velocidad 3 un minuto.
4. Añadimos al Vaso el aceite, la leche y la harina, mezclamos unos segundos Velocidad 3.
5. Incorporamos la manzana triturada con la espátula a esta masa, mezclando bien.Volcar esta masa en un molde engrasado y con un poco de harina.
6. Quitar la piel y las semillas a las 2 manzanas reservadas, las cortamos en láminas finas y colocamos encima de la masa, echar un poco de azúcar sobre estas rodajas y hornear durante 50 minutos; a los 35 minutos bajamos el fuego a 180ºC.
7. Si se hace en un molde redondo puede que tarde menos tiempo en hacerse, ya se sabe que los hornos son distintos, para saber si está cocido pinchar con un pincho de madera, este tiene que salir seco.