Bizcocho sueco a las especias

Bizcocho sueco a las especias

Categoría: Panes y Bollos Dificultad: Fácil

Receta de Atina en “Mundo-recetas”.

Esta receta, muy recomendable, de mi amiga Anita, sueca ella y afincada en Málaga, nadie diría que es nórdica, porque ha pillado toda la gracia y salero de los malagueños, aparte de lo buena gente que es. Desde aquí te envío un beso y te doy las gracias por tan rico bizcocho. He modificado un poco la receta ya que sólo tenía 2 yogures y también he puesto más especias.

Ingredientes:

• 3 yogures naturales sin azúcar (yo 2 yogures)
• 250 grs de azúcar (yo 230)
• 1 cucharadita de canela molida
• Una cucharadita de clavo molido (aquí he puesto 3 clavos machacados en el mortero)
• 100 grs de margarina derretida (yo 85)
• 250 gr de harina (yo 240 gr de Bizcochóna)
• 1 ½ cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• Aparte de la canela y clavo también he puesto ½ cucharadita de jengibre en polvo, 6 granos de pimienta de Jamaica, ralladura de nuez moscada y 6 bayas de cardamomo; todo ello machacado en el mortero junto con el clavo.

Instrucciones:

1. Mezcla bien los yogures con el azúcar, canela y resto de especias.
2. Se deja reposar unos 30 minutos.
3. Precalentar el horno a 200ºC.
4. Derretir la margarina o mantequilla y se añade a la masa de yogur etc.
5. Aparte y en un bol mezclamos la harina, el bicarbonato y la levadura.Se mezclan la masa de yogures con la de harina con cuchara de madera o una espátula y se vierte en un molde engrasado y con un poco de pan rallado, (el mío es de flexipan y no hace falta engrasarlo).
6. Hornear 45 minutos; son clavados en mi horno.