Tarta de queso y limón a las 2 uvas

Tarta de queso y limón a las 2 uvas

Categoría: Postres Dificultad: Fácil

Receta que no he repetido, sólo he mezclado dos tartas ya que la anterior no llegó a entusiasmar por ser un poco densa para nuestro gusto.La tarta no es muy grande; es para 16 cm de diámetro y 10 cm altura

Ingredientes:

• 300 gr de requesón
• 200 g de queso Filadelfia
• 50 g de azúcar blanquilla
• 30 g de azúcar vainillada
• 3 cucharadas de zumo de limón
• La cáscara de ½ limón; la parte amarilla solamente
• 3 hojas de gelatina de 2 g cada una
• 150 g de galletas digestiva de avena
• 60 g de mantequilla temperatura ambiente
• Un puñado grandecito de pasas rubias y negras sin semillas
• Orujo para remojar las pasas o el licor que os guste
• 12 uvas frescas cortadas por la mitad para quitar las semillas
• Un trozo de acetato para bordear el molde

Ingredientes para la gelatina:

• 100 ml de agua
• 100 g de azúcar
• 120 ml de vino moscatel
• 5 hojas de gelatina Vahiné

Instrucciones para Thermomix:

1. Poner las pasas a remojar en el orujo, yo las dejo al menos 12 horas.
2. Triturar las galleteas Velocidad 5 unos segundos, añadir la mantequilla y dar 10 segundos más.
3. Poner esta mezcla en el molde o aro apretando bien con una cuchara sobre todo los bordes. Coloca el acetato alrededor y reservamos en el frigorífico.
4. Poner las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría.
5. Triturar la cáscara del limón Velocidad 9 unos segundos, añadimos los azúcares dando unos segundos Velocidad máxima.
6. Añadir los quesos y mezclamos unos segundos Velocidad 6.
7. Calentar el zumo en el microondas e incorporamos la gelatina bien escurrida y mezclando bien con cuchara.
8. Echamos esta mezcla a los quesos y mezclar unos segundos Velocidad 6.
9. Escurrir muy bien las pasas (reservar una pocas para adornar) y las introducimos con la ayuda de una espátula dentro de la crema de quesos.Volcar esta crema dentro de el molde o aro que tenemos reservado en el frigorífico, igualar perfectamente colocamos las uvas frescas y algunas reservadas de forma lo mas bonito posible y dejamos que tome fuerza un par de horas en frío.
10. Instrucciones para la gelatina:
11. Poner en un cazo y al fuego el agua y el azúcar, dejamos hervir unos 10 minutos a fuego muy bajo de forma que se haga un almíbar.
12. Retirar del fuego, echamos la gelatina escurrida y mezclamos enérgicamente.
13. Dejamos templar un poco y la vamos echando con cuidado por encima del queso.
14. Volver al frigorífico por lo menos 5 horas; se puede hacer de víspera y queda muy bien.

Conclusión sobre la tarta: nos ha gustado y la recomiendo al cien x cien.