Creps de setas variadas y vieiras con salsa de apio

Creps de setas variadas y vieiras con salsa de apio

Categoría: Entradas frias y calientes Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• Masa para creps de las preparadas (siempre la hago yo pero quería probar esta que me dio buena impresión, Es de la marca Harimsa. Y sí me gusta)
• 450 g de setas variadas congeladas
• 6 vieiras congeladas
• 2 cebolletas frescas
• 30 ml de aceite de oliva virgen extra
• 2 ajos
• Una cucharada de harina
• Sal

Para la salsa de apio:

• Unos 150 g de apio limpio troceado
• Medio puerro (lo blanco)
• Una patata mediana
• 150 ml de leche evaporada ó nata para cocinar
• 100 ml de agua
• 30 ml de aceite virgen extra
• Sal
• Pimienta blanca

Instrucciones:

El relleno:

1. Sofreír las cebolletas con los ajos en el aceite, cuando esté blandito (unos 10 minutos) añadimos las setas tal como están, congeladas y dejar hacer unos 10 minutos. Añadimos sal, la pimienta y la cucharada de harina rehogamos todo junto y retiramos del fuego.
2. Las vieiras las hacemos a la plancha después de descongelar añadiendo su sal y si se quiere también pimienta, las troceamos y echamos a las setas uniéndolo todo.

La salsa:

1. Trocear el puerro, el apio una vez quitado los hilos y la patata en trocitos pequeños se sofríen en el aceite, salpimentar y añadimos el agua, dejar cocer unos 10 minutos.
2. Esta salsa hay que triturar muy bien añadiendo la leche evaporada y pasarla por un colador fino. Servir en salsera.

Las creps se hacen como indica el fabricante. Rellenar y buen provecho.