Pan de multicereales y pasas

Pan de multicereales y pasas

Categoría: Panes y Bollos Dificultad: Fácil

Pan apropiado para desayunos y como para patés, aunque de todas formas resulta delicioso y sano.

Por su textura se puede hacer en molde ya que su corteza resulta poco crujiente.

Ingredientes:

• 500 g de harina de multicereales
• 150 g de harina de fuerza
• 11 g de levadura instantánea (ó 30 g de levadura fresca de panadero)
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de miel
• 10 g de sal
• 300 ml de agua templada
• 100 g de pasas rubias
• Un puñado de copos de avena

Instrucciones:

1. Mezclar en un recipiente las harinas y la levadura, a continuación añadir el agua templada, el aceite, la miel y la sal.
2. Amasamos sobre una superficie lisa y espolvoreada de harina unos 6 minutos y vamos añadiendo las pasas. Tapamos con un paño, dejamos fermentar en reposo fuera de corrientes de aire y en lugar cálido hasta que doble su tamaño (unos 60 minutos)
3. Espolvoreamos la bandeja de horno con harina.
4. Tomar la masa y amasar de nuevo para desgasificar, damos la forma que nos guste, bien en hogaza o como en pequeños trozos de masa del mismo tamaño. Se colocan en la bandeja enharinada. Dar unos cortes con cuchilla afilada, espolvorear con unos copos de avena y de harina. Dejar doblar de nuevo de tamaño unos 30 minutos.
5. Hornear unos 30 minutos en horno precalentado a 210º durante los 10 primeros minutos y el resto a 190º.