Crema con frutas

Crema con frutas

Categoría: Postres Dificultad: Fácil

Pongo esta receta simple y fácil pero muy rica. En realidad yo la iba a poner otro nombre pero, luego me ha dado pereza hacerla caramelizada por que mucho no nos gusta. Si a alguien le gusta en vez de con frutas, se pone un poco de azúcar encima de la crema y quemar con quemador.

Ingredientes:

• Un cuarto de nata líquida
• Tres cuartos de leche entera
• La piel de ½ limón
• Una vaina de vainilla
• 3 yemas de huevo
• 120 g de azúcar
• Un puñado de frambuesas y otro de arándanos
• Una copa de vino dulce (yo he puesto Pedro Ximénez)
• Unas hojas de menta.

Instrucciones:

1. Mezcla la nata con la leche en un cazo y ponla al fuego medio con la cáscara de limón y la vainilla raspada, hasta que hierva, retirar del fuego y sacar la cáscara de limón.
2. Batir las yemas con el azúcar hasta que queden blanquecinas. Vierte las yemas sobre la leche y nata caliente y removiendo sin parar hasta que se integren totalmente. Calienta esta mezcla a baño maría removiendo hasta que espese un poco. Dejar reposar.
3. En un cazo al fuego con el vino y unas hojas de menta escalfar un minuto las frambuesas y arándanos.
4. Echar un par de cucharillas de esta mezcla en 4 copas y rellena con la crema. Pon las copas en el frigorífico, adorna con una hoja de menta y unas frambuesas y a disfrutar.