Pannacotta a la sandía

Pannacotta a la sandía

Categoría: Postres Dificultad: Fácil

 

Postre muy apetecible para el verano y muy visto también. Hay quien lo presenta como tarta, yo prefiero llamarla de esta forma.

Se puede poner una base de galletas ó una masa a base de almendras que es como más nos gusta. Esta es sin base alguna y se puede hacer en vasitos individuales que queda muy chula.

Ingredientes:

• 600 ml de nata
• 200 ml de leche
• 180 g de azúcar
• Una rama de vainilla
• 8 hojas de gelatina de 2 g cada una
• Bolas de sandía que haremos con un saca bolas (en esta ocasión fue sandía sin semillas, el peso era 2,600 g media sandía el total)

Para cubrir la pannacotta restos de sandía con líquido sobrante, 2 hojas de gelatina y 50 g de azúcar.

Instrucciones:

1. Hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua fría unos 10 minutos
2. La nata, la leche, el azúcar y las semillas de vainilla lo ponemos al fuego hasta que veamos que rompe a hervir, retiramos del fuego y vamos añadiendo las hojas de gelatina bien escurridas y de una en una dando vueltas sin parar hasta diluir todas. Podemos colar para que nos quede bien fina (yo no lo he hecho) Echar en el molde elegido, dejar templar y seguido al frigorífico, ha de estar mínimo 3 horas, mejor de un día para otro.
3. Con los restos y el jugo que haya soltado la sandía y el azúcar, haremos un puré que podemos calentar en el microondas, añadiremos las 2 hojas de gelatina hidratadas damos unas vueltas y dejamos templar un poco.
4. Una vez la pannacotta esté bien cuajada echamos el jugo con la gelatina por encima.
5. Colocar las bolas de sandía y llevar al frigorífico para que cuaje bien y servir bien frío.