Tarta de chocolate,Peras y Avellana

Tarta de chocolate, Peras y Avellana

Categoría: Postres Dificultad: Fácil

Delicioso pastel con sabor auténtico a chocolate. La vi en un bloc francés "chic chic chocolat" y me enamoré de ella con unas ganas locas de probarla, sabía con certeza me iba a gustar. Es una tarta contundente muy esponjosa y de un sabor intenso a chocolate. Ideal para cumples o en comidas no muy copiosas.

Molde de 22 cm diámetro, unas 6 personas

 

Ingredientes:

• 5 peras tamaño mediano(en mi caso conferencia)
• 750 ml de agua, 150 g de azúcar y un limón un ramillete de hierba buena( Ella lo hace con vainilla)

1. En una cazuela se pone el agua, el zumo del limón mas los trozos del mismo, azúcar y la hierba buena a hervir.
2. Pelar las peras cuidando no romper los rabitos, meterlas al agua hirviendo y dejar cocer 10 minutos. Dejar templar las peras dentro de este almíbar.

 

Pastel de chocolate:

• 150 g de chocolate negro al 70% cacao
• 50 ml de amareto
• 120 g de mantequilla temperatura ambiente
• 120 g de azúcar
• 4 huevos
• 100 g de avellana tostada molida (la receta es con almendra, a mi me gusta la avellana)
• 20 g de harina
• Una cucharada sopera de cacao en polvo sin azúcar
• Una cucharilla de café de levadura Royal
• Una pizca de sal

 

1. Precalentar el horno a 180ºC
2. Fundir el chocolate con el amareto al baño María, yo lo hago en el microondas en tiempos de 30 en 30 segundos y cuidando no se queme, damos vueltas.
3. Batir la mantequilla blanda con el azúcar, añadir los huevos y seguir batiendo, echar el chocolate fundido aún templado y mezclar. Echar también la avellana molida, la harina, el cacao y la levadura y una pizca de sal, mezclar todo.
4. Engrasar el molde y echar toda la mezcla. Escurrir bien las peras y las introducimos bien en el fondo de la masa. Hornear unos 40 minutos, siempre vigilando no se nos queme, ya sabéis que cada horno tiene su misterio.

 

Glaseado al amareto:

• 100 g de chocolate negro
• 60 ml de nata liquida
• 25 ml de amareto

 

1. Fundir el chocolate con la nata en el microondas, 30 segundos, echar el amareto y mezclarlo bien. Desmoldar el pastel y napár con este glaseado. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
2. Gracias a su autora, nos ha gustado mucho.