Albóndigas de ternera al curry en salsa blanca

Albóndigas de ternera al curry en salsa blanca

Categoría: Carnes y Aves Dificultad: Fácil

Receta sin ninguna dificultad y que todo el mundo sabe hacer, hasta aquí nada nuevo, pero ya las voy haciendo varias veces y no he puesto la receta. Quedan tan jugosas y sabrosas que las quiero compartir. Yo pongo leche evaporada La lechera, pero se pueden hacer con nata de cocinar e incluso con leche entera, no quedan tan untuosas, pero también muy ricas para aquellos que no quieren calorías. Las cantidades se pueden cambiar, yo hago esta y reservo para otro día.

 

 

Ingredientes:

• 600 g de ternera picada
• 250 g de cabezada de cerdo, picada
• Un huevo
• Una cebolla grande bien picada y pochada en aceite
• Una cucharilla de curry colmada
• Una cucharilla de ajo deshidratado
• Unos 100 g de pan remojado en leche y escurrido
• Sal al gusto
• Pimienta 5 vayas  molida unos toques

 

Para la salsa:

• 1/2 litro de leche evaporada, o la leche, o la nata
• Unos golpes de pimienta verde molida

 

Instrucciones:

 

1. En un cuenco o ensaladera, echar las dos carnes, salpimentar. Añadir el huevo, el pan remojado, el ajo, deshidratado, la cebolla pochada y la cucharilla de curry. Mezclar todo muy bien tapar con una tapa y reservar en frigorífico, lo tenemos 2 horas.
2. Una vez la carne haya tomado todos los sabores, hacer bolitas el tamaño cada una tiene su manía yo las hago hermosas, las pasamos por harina y en una sartén con aceite de oliva virgen extra y puesta a fuego no muy fuerte se van friendo, las dejamos en la cazuela donde las terminaremos de hacer.
3. Añadir leche evaporada hasta casi cubrirlas, moler la pimienta verde por encima y dejar hervir a fuego suave unos 12 minutos. Para mi gusto exquisitas.