Albóndigas de pollo en salsa de naranja

Albóndigas de pollo en salsa de naranja

Categoría: Carnes y Aves, Pollo Dificultad: Fácil

Estas albóndigas, se pueden hacer fritas o al horno, una vez se tiene la carne preparada se hacen pequeñas bolas y se colocan en pequeños moldes y en horno precalentado a 180ºC, unos 20 minutos. Estas las hice un día de mucho calor y las hice fritas. Para quitar el exceso de aceite las vamos poniendo sobre papel absorbente. Son con una salsa un poco dulce, distintas.

Ingredientes:

• 400 gr de pechuga de pollo picado, lo hice en casa ya que mi carnicero no lo hace
• Un puñado de cebolla frita deshidratada
• 1/2 cucharada de ajo deshidratado
• Un huevo
• Una cucharada de cilantro cortado fino
• 2 rebanadas de pan remojado en leche
• 1/2 cucharilla de sal
• 2 pizcas de pimienta negra molida
• Aceite de oliva virgen extra para freír

La salsa:

• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 5 cucharadas de mermelada de naranja amarga
• 2 cucharadas de ketchup
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• Ralladura de jengibre fresco, como un cm
• 2 cucharadas de salsa de soja

Instrucciones:

1. En un bol echar la carne picada,la sal,cebolla, ajo, el pan mojado en leche, pimienta y el cilantro picado. Lo mezclamos todo muy bien y si se tiene tiempo lo dejamos macerar una hora en el frigorífico y tapado para que no nos deje malos olores. Se hacen pequeñas bolas´se pasan por harina y las vamos friendo en aceite, las dejamos sobre papel absorbente. En esa misma sartén que limpiaremos con papel de cocina,vamos a por la salsa.
2. Echar las dos cucharadas de aceite y a fuego suave sofreír los 2 dientes de ajo picado fino, junto al jengibre rallado, añadir la mermelada de naranja, el ketchup,la mostaza y salsa de soja, mezclar con cuchara de madera y dejamos unos 2 minutos  hervir a fuego muy bajo, siempre dando vueltas, al final le ponemos unas hojas de cilantro picado damos otra vuelta y servir las albóndigas con la salsa por encima. Ha gustado la salsa, le da un toque distinto a un plato de toda la vida.