Tarta de queso, calabaza y beicon

Tarta de queso, calabaza y beicon

Categoría: Entradas frías y calientes Dificultad: Fácil

Hasta hace bien poco no he sabido cocinar calabaza, justo cremas, y he descubierto que tiene un largo recorrido en mil recetas y todas a cual más sabrosas. Antes se decía "la calabaza no engorda pero llena la tripaza". Hoy ésta de queso que es super sabrosa. Se puede hacer con queso Ricotta, requesón u otro queso para untar, esta la hice con Filadelfia. También podéis poner una masa brisa.

Molde de 20 cms. Flexipan

Ingredientes:

• 700 gr de calabaza en crudo, al cocer nos quedará 500 gr
• 2 huevos XL
• 250 gr de queso Filadelfia
• 100 gr de queso Gorgonzola
• 30 gr de queso Parmesano recién rallado
• 6 lonchas de beicon ahumado
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Romero en polvo,, tomillo fresco, pimienta molida y sal al gusto, yo he puesto dos pellizcos buenos de todo.

Instrucciones:

1. Lo primero, haremos la calabaza, se puede hacer al vapor, o en una sartén con el aceite y salteado unos 15 minutos, lo ponemos a enfriar y machacaremos con tenedor.
2. Precalentar el horno a 180ºC
3. En un bol mezclar los huevos batidos, los quesos, las especias y la calabaza que quitaremos el líquido que haya soltado, en mi caso apenas tenía. 
4. El beicon, lo pasaremos por sarten para que nos quede crujiente y también lo echaremos a la mezcla anterior, mezclar con cuchara de madera.
5. Hornear 30 minutos con encendido arriba y abajo.
6. Es un plato como para una cena acompañado con otra verdura está de dulce.