"Delicia tropical"

"Delicia tropical"

Categoría: Postres, 5 Estrellas Dificultad: Fácil

Delicia tropical. No se me ocurre otro título que vaya mejor a este postre. Su cremosidad y sabores son una delicia para el paladar. También decir que mejor si lo tomamos después de un almuerzo suave, lo apreciaremos mejor.

Ingredientes:

Para la crema, en Thermomix

• 3 huevos XL, separadas yemas y claras
• 300 Gr de leche condensada dulce
• 500 Ml de leche entera
• 200 Ml de nata líquida
• 40 Gr de Maizena
• 5 gotas de aroma de vainilla

• Una piña madura cortada en cubos sin cáscara ni la parte dura del centro
• 70 Gr de azúcar y 40 Ml de agua
• 2 cucharadas de coco rallado

Instrucciones:

1. En un cazo con fondo grueso, poner la piña, el azúcar y el agua, llevar al fuego, fuego medio y dejar que se caramelize moviendo un poco el cazo, lo dejaremos hasta que tome color dorado, no quemado, que de dorado a quemado es 3 segundos, esto tarda unos 12 minutos. Retirar y reservar.
2. Ahora vamos con la crema. Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix, la leche, leche condensada, la nata líquida, las yemas de huevo, las gotas de vainilla y la maizena, mezclar unos segundos a velocidad 5 y programar 12 a 15 minutos velocidad 3-TªC 90º lo de 12 a 15 minutos es por la temperatura que tengan los ingredientes. Quedará una crema espesa. La echamos en una fuente y cubrir con film hasta que enfríe. Una vez fría echar la piña caramelizada e igualamos con cuchara. Echar el coco rallado por encima.
3. Batir las claras a punto de nieve con 2 cucharadas de azúcar y echarlo por encima del coco, si tenéis mas gracia que yo, hacer dibujos. Dorar unos minutos en horno y con grill hasta que dore un poco, poniendo atención no se nos queme. Dejar enfriar y servir.