Rollos de mortadela rellenos con crema de habas frescas

 Rollos de mortadela rellenos con crema de habas frescas

Categoría: Entradas frías y calientes Dificultad; Fácil

Jugando un poco con unas habas verdes que tenía por el frigorífico y alguna cosilla más, hice esta crema que personalmente me ha gustado mucho, y no soy  nada partidaria de esta legumbre, el por qué no lo he adivinado, pero ahora diré...verdes ya las puedo pasar. Vamos con la receta.

Ingredientes:

• 250 gr de habas verdes sin su piel, ya limpias
• 80 gr de queso Filadelfia
• 20 gr de queso Parmesano rallado
• 30 gr de nueces sin cáscara (6 unidades)
• Una cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 8 hojas de menta fresca
• Sal un pellizco
• Rodajas de mortadela grandes y lonchas de jamón serrano
• Bayas de grosella (opcional pero le da su toque)

Instrucciones:

1. Poner agua en un cazo con un poco de sal y llevar al fuego, cuando rompa a hervir echar las habas y las dejaremos justo un minuto, con una espumadera las sacamos, si queremos que nos queden muy verdes las sacamos a un bol con cubos de hielo, yo no lo he hecho, no pensaba poner la receta. No obstante merece la pena si se sirve a invitados.
2. Dejar enfriar y quitar la cáscara, es un poco pesado pero quedan muy ricas.
3. Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora, en Thermomix 30 segundos a velocidad 9 sacar a un bol o a una manga pastelera y dejaremos en frigorífico una hora.
4. Rellenar las lonchas de mortadela enrollar y reservar en frigorífico hasta la hora de servir, adornado con hojas de menta y la grosella.
5. No he pensado poner la receta, al final me ha gustado y aquí está para quien la quiera.