jueves, julio 05, 2007

Rollos de berenjena a los quesos


Rollos de berenjena a los quesos
Personas: 6 Categoría: Entradas frías y calientes Dificultad: Fácil




Ingredientes:

  • 2 berenjenas
  • 150 g de queso Filadelfia
  • 150 g de queso fresco de cabra tipo rulo
  • 6 lonchas de fiambre de pavo
  • Cebollino, cilantro y 8 olivas verdes sin hueso
  • Aceite de oliva virgen extra para asar las berenjenas

Para guarnición:

  • Un poco de paté de olivas negras (olivada)
  • Pimienta negra molida
  • 250 cl de balsámico

Instrucciones:

  1. Aplastar con un tenedor los 2 quesos juntos; poner el cebollino, cilantro y aceitunas, todo bien picadito y juntarlo con el queso. También añadiremos un poco de pimienta negra molida. Reservar en el frigorífico.
  2. Lavar las berenjenas, cortar los extremos y hacer unas tiras a lo largo con una mandolina o con cuchillo; han de quedar muy finas.
  3. En una sartén poner un poco de aceite y freír estas lonchas a fuego muy suave, hasta que estén transparentes; dejarlas sobre papel absorvente.
  4. Una vez frías colocar sobre cada una de ellas una loncha de pavo del mismo tamaño, rellenando seguidamente con la mezcla de queso y enrollar.
  5. En un recipiente, a fuego suave, reducir el balsámico hasta que quede en la mitad.
  6. Servir en plato con un poco de paté de olivas y el balsámico.

4 comentarios:

Alegna dijo...

Aiiiiiiii guapa, que siempre pones verduritas tan ricas...
Hasta puedo cambiar el jamion por salmón, creo que quedaran divinos...

Esta receta no me escapa...

Besitos

Erruki dijo...

alegna: Se puede hacer tranquilamente con salmón y yo también creo que quedará muy bueno. Besitos.

poskito dijo...

Ayyyy mamiiii , pero que cosita tan rica, me encanta, esta la hare prontito , que es muy rica y muy sana.
Gracias por todo lo que me enseñas, soy adicta a tu blog.
Besotes muy fuertes.

Erruki dijo...

poskito: Si eres adicta al blog no te preocupes porque no hace daño.Besos y te los daré pronto en persona.