domingo, noviembre 25, 2007

Enrollado de chocolate y naranja

Enrollado de chocolate y naranja
Personas: 4 a 5 Categoría: Postres Dificultad: Fácil


Ingredientes:
  • 120 g de harina
  • 120 g de azúcar
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharita de levadura en polvo
  • 1 cucharada de cacao sin azúcar
  • 1 pizca de sal
Instrucciones para Thermomix:
  1. Poner la mariposa, batir los huevos y azúcar 5 minutos, velocidad 3 y 1/2, temperatura 37º C. Cuando termine programar 4 minutos, sin temperatura, a la misma velocidad. Añadir el resto de ingredientes tamizados, mezclar todo junto unos segundos a velocidad 3 y sin mariposa.
  2. Precalentar el horno a 180º C.
  3. Extender la masa sobre una bandeja de horno con papel para el mismo y hornear 15 minutos.
  4. Cuando saquemos del horno la ponemos sobre un paño limpio y húmedo, enrollarlo sobre sí mismo unos segundos, desenrollarlo y despegarlo del papel dejándolo enfriar.
  5. Rellenar con "orange curd", la cantidad total de la receta que sigue.
  6. Dejar en frigorífico hasta la hora de servir y adornar con azúcar glas.
Para el "orange curd":

Ingredientes:
  • 3 huevos
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de miel
  • El zumo de 2 naranjas y la piel rallada de 1
  • 60 g de mantequilla
Instrucciones:
  1. Poner los huevos, el azúcar y la miel en una cazuela.
  2. Limpiar bien las naranjas y rallar la piel de una de ellas; exprimir el zumo a las dos naranjas e incorporarlo a la cazuela, junto con la ralladura, mezclar todo muy bien y ponerlo al fuego 10 minutos.
  3. Esta preparación no debe hervir; se puede dejar unos minutos más para que quede espesita; hay que mover continuamente con cuchara de madera.
  4. Si se prefiere se puede hacer al baño maría.
  5. Fuera del fuego añadir la mantequilla y mezclarla perfectamente.
  6. Dejar enfriar en frigorífico.

16 comentarios:

Soraya dijo...

Erruki que creatividad, no he visto este enrrollado antes, y debe estar sabroso, te copio la receta.
Un beso,
Soraya

PUNTIYO dijo...

Vaya con la foto, Erruki, jajaja.

Pedro dijo...

¿Para cuatro o cinco personas...? ¿ y sin pan...?
¡Anda Erruki, ves haciendo otro, que este me lo quedo yo pami solo conmigo mesmo.
Besotes.

Marta dijo...

Ole y ole. Te ha quedado de pastelería. Y la fotografía, impresionante!!

Rosa dijo...

Se ve delicioso. Tiene una pinta buenísima.
Besos

alicia dijo...

Uyss, que facilito y que rico estará, nunca he probado crema de naranja.
Besitos

Erruki dijo...

Para eso estan las recetas Soraya, espero te guste si lo haces.
Besos.

Erruki dijo...

Te gusta la foto, o el postrecito.
Espero sean las dos cosas.
Saludos guapo.

Erruki dijo...

No sabes Pedro cuanto me gustaría regalar tu paladar con algo como esto o parecido.
Besos majote.

Erruki dijo...

Gracias Marta, poco a poco ya sabes se aprende.
Besotes.

Erruki dijo...

Gracias Rosa, aún me queda un largo camino para hacer tus deliciosas recetas.
Besicos.

Erruki dijo...

Para ti super fácil, ya te alcanzaré ya, jejeje y haremos una competición.
Besos preciosa.

poskito dijo...

Ummmmmmmm que ricooo, que pinta!!!

Mis felicitaciones a "chef" Erruki, pero esta vez tambien voy a felicitar a la segunda parte de Laurel, JESUS!!! PEAZO FOTO TE HAS MARCAOOO!!! OLEEEEE

Besotes pareja.

Bego dijo...

Guauuuuuuuuuuu menudo enrollado , me encanta . Tiene una pinta buenísima, mis jugos gástricos se han puesto en acción , ayssssssssssssssss . Tendré que hacerlo y espero que me salga la mitad de bien que a ti.

Saludos.

Bego(samira)

Erruki dijo...

Felicitado queda poskito, pero si no hay receta...no hay foto.
Múchos besos.

Erruki dijo...

Seguro te sale de cine ya verás Bego.
Gracias por visitarme.
Un beso.