sábado, febrero 07, 2009

Concentrado de verduras

Concentrado de verduras

Esta receta hace mucho tiempo que la quería hacer por ser mucho más sana que los concentrados que están a la venta, se lo vi por 1ª vez a Sara, creo que ella lo hizo también de carne.

Ingredientes:
  • 3 hojas de col
  • 1 pimiento verde de los de asar
  • Un buen puñado de hojas de perejil
  • 2 zanahorias
  • 1 nabo
  • Una chirivía
  • 2 ramas de apio
  • 2 puerros
  • Una cebolla
  • 200 g de sal gorda (he puesto fina y muy bien)
  • 60 g de aceite de oliva virgen extra
Todo esto o lo que nos guste a cada uno

Instrucciones: para Thermomix
  1. Pelar las verduras y limpiarlas muy bien, cortar en trozos, echarlas en el vaso de la Thermomix y trocear Vl 7-9 unos segundos.
  2. Añadir la sal y el aceite de oliva, programar 30 minutos temperatura 100ºC, Vl 3.
  3. Al finalizar este tiempo, triturar 1 minuto Vl 7-9.
  4. Guardar en un frasco tapado en el frigorífico. Tiene una conservación larga ( meses ) ya que lleva el conservante sal.

Una cucharada sopera de este concentrado equivale a un cubito de los preparados que están a la venta.

Se puede añadir a purés, sopas, legumbres, arroces, carnes etc., teniendo cuidado de no poner sal ya que lo lleva el mismo concentrado.


10 comentarios:

Mari Carmen dijo...

Tiene una pinta bárbara y se le ve tán natural...
luego para que lo utilizas?
SAludos
pamen

MaryLou dijo...

Yo también lo acabo de hacer!!!
A ver si todo nos queda mucho más rico, como dicen... ja,ja,ja

laviana dijo...

una idea muy buena y sana para enrriquecer algunos platos.
Gracias guapi.
Un mesín.

elo-cocina dijo...

Una genial idea, Erruki, al menos sabes lo que le añadfes a tus platos.

Erruki dijo...

Mari Carmen se utiliza para todo en salsas, legumbres, sopas etc pero luego tienes que poner menos sal o nada, igual que cuando pones cubitos de Avecren, Magi y estos sabes lo que llevan.

Un beso guapa.

Erruki dijo...

MaryLou claro que sabe todo mucho mejor y más si lo hacemos con los sabores que nos gustan.
¡A que cierran las fábricas!

Besos preciosa.

Erruki dijo...

Gracias graciosa.

Otro besin para ti.

Erruki dijo...

Así es Elo-cocina, lo malo que bajarán las ventas y mas parados.

Saludos.

Raquel dijo...

Piedad yo también lo he hecho pero no me quedó con ese verde tan bonito jaja estoy probandolo y a la proxima vez con menos sal para congelar en cubiteras... voy a ver esa tartica de arriba que buena pinta.. besos:)

Erruki dijo...

Lo del verde Raquel imagino es por que se ponen los ingredientes de ese color ¿no?

Besitos reina.