Lasaña de patata y brócoli

Lasaña de patata y brócoli

Categoría: Entradas frías y calientes, 5 estrellas Dificultad: Fácil

En este blog encontraréis una gran variedad de recetas con brócoli. Nos gusta, a la vez es un alimento maravilloso, que generalmente no se hace bien, de ahí que no gusta en general. Hay que hacerlo al vapor o hervido muy poco, máximo 4 minutos, ha de quedar al dente y sacarlo del agua inmediatamente. En casa nos gusta hervido al dente.

Las patatas que he puesto, las llamo panadera, aunque bien bien no lo son. 

Ingredientes:

Para 4 personas

• 3 patatas grandecitas quitada la piel y cortadas en rodajas finas, un poco más gruesas que con mandolina
• 500 gr de brócoli limpio ramilletes pequeños
• Una cebolla pequeña picada fina
• 3 cucharadas de tomate frito casero
• 2 puñados de queso Emmental  Gouda semicurado
• 250 gr de leche
• 20 gr de harina
• Sal y nuez moscada al gusto
• 30 gr de aceite de oliva virgen extra
• Aceite de oliva virgen extra suficiente para freír las patatas

Instrucciones:

1. Calienta el aceite en una sartén para freír las patatas y vas friendo por etapas, retira con espumadera sobre papel absorbente, así hasta finalizar.
2. Al mismo tiempo pon a hervir el brócoli en agua hirviendo con sal y deja hervir 4 minutos, retira con espumadera quitando todo el agua, reserva.
3. Haz una besamel con el aceite, fríe la cebolla añade la harina dá unas vueltas agrega la leche, un pellizco de nuez moscada y sal, deja hervir 3 minutos y retira. Yo hago esto en Thermomix.
4. Pon el brócoli en el vaso para triturar y añade la besamel y haz una crema, te quedará una crema espesa.
5. Enciende el horno arriba y abajo a 180ºC
6. Pon en una fuente para horno las 3 cucharadas de tomate frito y coloca una buena capa de patatas fritas, espolvorea un puñado del queso y parte del puré del brócoli, vuelve a poner patatas fritas cubriendo bien y vuelve a poner el puré de brócoli. Finaliza con el 2º puñado de queso , Hornea 15 minutos en altura media y sirve caliente, está muy bueno. Parece complicado y no lo es, pruébalo.