Galletas de nuez de Macadamia

Galletas de nuez de Macadamia

Categoría: Panes y Bollos Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 100 grs. de nuez de Macadamia tostada y troceada
• 60 grs. de almendras fileteadas
• 1 huevo
• 140 grs. de azúcar integral
• 60 grs. de azúcar en polvo
• 1 cucharita de café de azúcar vainillada
• 120 grs. de mantequilla fundida
• 180 gras. de harina con 1/2 sobre de levadura química
• 40 grs. de maizena
• 110 grs. de chocolate blanco en trocitos
• 30 grs. de nuez de coco fresca rallada (yo he puesto coco seco en láminas)

Instrucciones:

Precalentar el horno a 180º C y tostar la almendra y las nueces de Macadamia hasta que estén ligeramente doradas y trocear las nueces.

Batir el huevo con las dos clases de azúcar para obtener una mezcla cremosa, añadir la mantequilla, la harina y levadura tamizada, la maizena, el chocolate, las láminas de coco, las nueces y almendras y mezclarlo todo.

Poner en bandeja de horno papel sulfurizado y colocar la pasta en cucharadas llenas de la preparación para formar las galletas.

Hornear de 12 a 15 minutos a 180º C hasta que las galletas estén ligeramente doradas.

Dejar que se enfríen en la misma bandeja unos 3 minutos antes de ponerlas sobre una rejilla.

Receta de Anne Wilson.