Lemon Curd (Thermomix)

Lemon Curd (Thermomix)

Categoría: Postres Dificultad: Fácil

Introducción:

Generalmente esta receta no lleva ningun tipo de espesante, yo he añadido un poco de maizena.

Ingredientes:

• 3 limones grandes (250 grs de zumo de limón)
• 200 grs de azúcar
• 20 grs de maizena
• 50 grs de mantequilla en pomada
• 2 yemas de huevo
• La ralladura de corteza de un limon, solo la parte amarilla

Instrucciones:

Rallar la corteza de limon Velocidad máxima, unos segundos. Añadir las yemas, el azúcar, la maizena y la mantequilla, mezclar Velocidad 4 unos segundos, por el bocal añadimos el zumo de limon y programar 7 minutos Velocidad 3 y medio, Temperatura 90ºC.

Poner en tarros, se conserva dentro del frigo varios días. Se usa para tartas y pasteles como relleno.