Brownie de café y pistachos

Brownie de café y pistachos

Categoría: Postres Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 150 grs de chocolate negro con un 50-60 % de cacao
• 100 grs de nueces peladas y partidas por la mitad
• 50 grs de almendras enteras, peladas o sin pelar
• 100 grs de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 grs de azúcar
• 2 huevos
• 90 grs de harina
• 1 cucharada de café soluble

Glaseado:

• 70 grs de chocolate negro
• 1 cucharada de puré o crema de pistachos

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Cortar el chocolate en trozos y fundir al baño maría.
3. En una ensaladera poner la mantequilla en trozos con el azúcar y batir juntas con una cuchara de madera hasta obtener una crema.
4. Incorporar los huevos y seguir batiendo, añadir la harina y seguir batiendo para conseguir una masa homogénea, añadir el café soluble y el chocolate, mezclar bien y poner las nueces y almendras mezclando todo muy bien.
5. Poner esta masa en un molde engrasado con un poco de mantequilla y espolvoreado de harina.
6. Hornear 20 minutos a 180ºC con el horno encendido arriba y abajo.
7. Dejar enfríar antes de desmoldar.

Glaseado: Poner en un cazo el chocolate para fundirlo a fuego suave. Fuera del fuego añadir la pasta de pistachos, mezclar bien y con una espátula lo ponemos por encima del Brownie cuando esta mezcla esté templada, no caliente.

Cortar en cuadritos.