Muffins de tomates secos y hierbas

Muffins de tomates secos y hierbas

Categoría: Panes y Bollos Dificultad: Fácil

(Receta de Gebirg)

Ingredientes:

• 250 g de harina normal
• 1 cucharada de harina Royal
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta recién molida
• 250 g de leche
• 1 huevo
• 60 ml de aceite de oliva virgen extra
• 60 g de queso parmesano recién rallado
• 30 g de tomates secos finamente cortados
• 2 cucharaditas de tomillo fresco finamente cortado (yo he puesto 1 cucharadita)
• 1 cucharadita de orégano o 1 cucharadita de hierbas secas

Instrucciones:

1. Calentar el horno a 190ºC. Engrasar los moldes de muffins.
2. Poner en el vaso de la Thermomix la harina, el polvo Royal, sal y pimienta.
3. Mezclar a velocidad 4 unos segundos, y a esta misma velocidad agregar el queso, los tomates y la hierba elegida, hasta que esté todo bien mezclado.
4. Seguido, sin parar la máquina, añadir la leche, el aceite y el huevo. Una vez hecha esta mezcla la ponemos en los moldes, llenándolos 3/4 partes.
5. Hornear 30 minutos. Antes de sacarlos del horno comprobar con una aguja si están hechos. Ha de salir esta aguja bien seca.
6. Dejar enfríar sobre rejilla.
7. Son perfectos para acompañar sopas y ensaladas.