Gorrín al horno

Gorrín al horno

Personas: 2 de buen apetito Categoría: Carnes y Aves Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 1/4 trasero de gorrín (1,400 kg)
• 2 ajos
• Unas ramitas de cilantro o perejil
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 vaso de agua
• 1 cucharada de vinagre y otra de miel
• Patatas medianas como guarnición

Instrucciones:

1. Triturar el cilantro con los ajos y el aceite, salar el cochinillo y untar con la mezcla de ajo y cilantro (es mejor tenerlo unas horas así en adobo).
2. Precalentar el horno a 200º C y hornear 1 hora y 20 minutos; calor arriba y abajo.
3. A media cocción darle la vuelta y cuando falten 15 minutos mezclar el vinagre con la miel y untar la parte de la piel con una brocha dejando terminar el tiempo de horneado.
4. Asar las patatas al mismo tiempo, bien limpias y con piel, haciendo un corte en ellas con hendidura para añadir un poco del triturado de ajo y cilantro con algo de sal.