Rollitos de membrillo rellenos

Rollitos de membrillo rellenos

Personas: Para 3 rollitos Categoría: Postres Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 3 rectángulos de dulce de membrillo cortados lo más fino posible
• 2 kiwis (1 amarillo y otro verde)
• 150 g de queso mascarpone
• 5 cucharadas de nata líquida
• 1 cucharada de azúcar vainillado
• 1 hoja de gelatina
• 30 g de azúcar
• 1 cucharada de zumo de limón

Instrucciones:

1. Poner en agua fría la gelatina durante 5 minutos.
2. Calentar la nata y, una vez caliente, diluír la gelatina en la misma, mezclando muy bien.
3. En un bol mezclar el mascarpone, el azúcar vainillado y la nata de forma que quede una crema. Reservar en frigorífico 30 minutos.
4. En un plato, ir rellenando cada rectángulo de membrillo con esta crema y enrollarlo. Es mejor hacerlo cuando el membrillo está frío. Reservar en frigorífico hasta la hora de servir.
5. Lo pondremos sobre un puré; que haremos triturando los kiwis, el azúcar y el zumo de limón.