Terrina de pollo mix

Terrina de pollo mix

Personas: 4 Categoría: Carnes y Aves Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 1 patata mediana
• 1 calabacín pequeño
• 5 pimientos del piquillo
• 4 contramuslos de pollo, deshuesados y en trozos pequeños
• 50 g de beicon cortado en cuadritos
• 2 huevos
• 10 cl de crema de leche para cocinar
• Sal, pimientas variadas recién molidas y un poco de aceite de oliva
• virgen extra

Instrucciones:

1. Pelar las patatas y hacer rodajas como de 1/2 cm. Hacer lo mismo con el calabacín, pero este sin pelar.
2. En una sartén, con aceite, freír las patatas y el calabacín por separado. Hacerlo solamente un poco.
3. Pasar un poco el beicon por sartén sin aceite, añadir el pollo troceado y dar unas vueltas; lo justo para no meter en el molde la carne cruda; a mí me gusta más así.
4. Ir poniendo en la "cocotte" capas; primero las patatas, el calabacín y los pimientos: batir los huevos con la pimienta, sal y la crema de leche y añadir la mitad de este batido sobre las capas que ya tenemos puestas, para seguir, colocamos el pollo y beicon con un poco de la grasa que hayan soltado al freír estos. Añadimos el resto de dicho batido y movemos un poco la "cocotte" para que se impregne bien con toda la mezcla.
5. Precalentar el horno a 200º C.
6. Hornear de 45 a 50 minutos a 200º C con la "cocotte" y su tapa. 10 minutos antes de terminar quitar la tapa para que se dore.