Crema de calabaza

Crema de calabaza

Categoría: Sopas y Cremas Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 600 g de calabaza ya limpia
• 1 puerro
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre de sidra
• 100 g de caldo de pollo
• Sal y pimienta molida
• Un puñado de rúcula si se quiere

Instrucciones para Thermomix:

1. Lavar bien el puerro y trocear a velocidad 4 unos segundos; bajar todo lo que queda en las paredes del vaso y añadir el aceite, programar 7 minutos, velocidad 1, temperatura 100º C.
2. Mientras pelar la calabaza y cortarla un poco. Cuando termine el tiempo anterior agregar al vaso la calabaza y trocear un poco a velocidad 4; programar 5 minutos para reohogar un poco, en la misma velocidad y temperatura.
3. Seguido añadir el vinagre, el caldo y la sal, programar 20 minutos, misma velocidad y temperatura.
4. Al finalizar triturar unos segundos a velocidad máxima.
5. La rúcula la pasamos un poco por una sartén con unas gotas de aceite.
6. Servir caliente con pimienta molida por encima y la rúcula.