Pan con harina de espelta

Pan con harina de espelta

Categoría: Panes y Bollos Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 400 g de harina de espelta de cultivo ecológico (se vende en herboristerías)
• 200 g de harina de trigo
• 300 ml de agua mineral
• 30 ml de aceite de oliva virgen extra
• 15 ml de miel
• 1 cucharadita de sal
• 1 sobre de levadura de panadero (ó 25 g de levadura fresca de panadero)
• 25 g de sésamo negro

Instrucciones para Thermomix:

1. Introducir los ingredientes líquidos en el vaso y programar 1 minuto, T 37º C, V 2. Añadir la levadura y mezclar durante 30 segundos en V 4.
2. Agregar la miel y mezclar unos segundos más a V 4.
3. Verter las 2 harinas en el vaso, mezclar unos segundos a V 4 y amasar 2 minutos V espiga.
4. Una vez finalizado el tiempo, con las manos embadurnadas de aceite y con la mesa espolvoreada de harina, sacar la masa del vaso y bolear para sacar el aire.
5. Cortar porciones de unos 50 g y formar pequeñas bolas o como más nos guste.
6. Disponer en bandejas separados unos de otros. Pintarlos con un poco de aceite de oliva y espolvorear con sésamo.
7. Dejar en reposo, al abrigo de corrientes de aire, una media hora o hasta que doblen el volumen.
8. Hornear a 200º C durante unos 15 a 20 minutos en horno precalentado.

Receta de Boston.