Cheesecake Oreo

Cheesecake Oreo

Personas: 5 ó 6 Categoría: Postres Dificultad: Fácil

Ingrtedientes:Para un molde de 18 cm

• 24 galletas Oreo y alguna más para adornar
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 vaso de vino Pedro Ximénez (Duquesa)
• 400 g de queso Philadelphia light
• 60 g de azúcar
• 1 cucharada colmada de harina
• 1 cucharilla de azúcar avainillada
• 1 yogur natural
• 2 huevos

Instrucciones:

1. Abrir las galletas; retirar la parte blanca y reservar.
2. Partir las galletas con las manos hasta obtener trozos, migas, añadir la mantequilla fundida, mezclar bien y echar el vino juntándolo todo bien.
3. Cubrir con esta mezcla el fondo del molde apretando bien sobre todo en los laterales, ayudándose de un vaso o una cuchara; ha de quedar una capa gordita.
4. Cocer 10 minutos en horno precalentado a 160º C y dejar enfriar en el frigorífico.
5. Para hacer la mezcla yo he empleado la Thermomix, pero se puede hacer a mano en un bol.
6. Batir el queso a V 4 unos segundos y con la máquina en marcha echar el azúcar, la harina, vainilla, la crema de las Oreo, el yogur y los huevos de uno en uno; mezclar unos segundos más.
7. Echar esta mezcla en el molde que tenemos ya preparado en el frigorífico y hornear 80 minutos en horno precalentado a 160º C.
8. Una vez terminado el tiempo y apagado el horno lo dejamos dentro del mismo 1 hora.
9. Dejar enfriar en frigorífico.
10. Esta receta está mejor hecha la víspera.
11. Adornar con galletas Oreo justo antes de servir para que no se pongan húmedas.