Pulpo con langostinos al ajillo

Pulpo con langostinos al ajillo

Categoría: Pescados y Mariscos Dificultad: Fácil

Receta de mi querida amiga "raqui"

Ingredientes:

• ½ kl de langostinos (en este caso con cáscara)
• Un pulpo de aproximadamente 1 kg
• 6 ajos en láminas
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimentón al gusto picante y dulce (una cucharada)
• Vino blanco un vasito
• Sal

Instrucciones:

1. El pulpo, bien limpio y dada vuelta la cabeza, lo he cocido en olla rápida 8 minutos con las dos arandelas fuera, sin nada de agua ni nada de nada. (Receta de Nachete de mundo recetas) Para ollas a presión sin ser rápidas harán falta 20 minutos.
2. Una vez templado el pulpo se corta en rodajas no muy finas.
3. Con las cabezas y cáscaras de los langostinos hacer un caldo corto sofriéndolo y añadiendo un poco de vino blanco, más caldo del mismo pulpo.
4. En cazuela de barro sofreír las láminas de ajo hasta que se doren.
5. Retirar un poco la cazuela del fuego y añadir el pimentón, dar una vuelta e incorporamos los langostinos pelados, se salan al gusto, dándoles unas vueltas.
6. Echar el pulpo cortado y se mezcla todo muy bien. Según la autora de la receta se añade caldo de la cocción del mismo pulpo, (aquí he puesto el caldo corto resultante de los caparazones de langostinos). Dejar hervir un par de minutos todo junto.
7. Yo he servido el plato con unas patatas hervidas y cortadas en rodajes.

Servir y a disfrutar de esta estupenda receta. Gracias Raquel por recomendarla.