Palometa macerada con patatas asadasCategoría: Pescados y Mariscos Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- Filetes de palometa. (En la misma pescadería os lo preparan)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- Una cucharita de curry
- Cebollino picadito
- Sal
- Un poco de aceite
- Harina de garbanzos
- Unas patatas cortadas ½ cm
- Salpimentar los filetes de palometa, ponerlos en un recipiente.
- Mezclar la salsa de soja, el curry y cebollino, echarlo por encima de la palometa. Dejar en este adobo unas horas, o de un día para otro.
- En una sartén antiadherente y al fuego, se pone un poco de aceite, muy poco, pasar los filetes por la harina de garbanzos y con la sartén bien caliente pasarlos un minuto por cada lado. Reservar sobre papel absorbente.
- En sartén antiadherente y unas gotas de aceite echar las patatas dando vueltas hasta que se doren un poquito. En unos 10 minutos están hechas. Salar con Maldon.
2 comentarios:
En Cordoba a la palometa le dicen Japuta, y en los bares de tapeo la ponen siempre en adobo. Yo nunca la he preparado, pero tu adobo me ha gustado mucho.
Besos. Ana
Hola Ana si sé que a este pescado se lo conoce por varios nombres, tambien se llama zapatero y aquí en cataluña tiene otro nombre que ahora no recuerdo.
A mi me gusta mucho, lo malo es que no se encuentra siempre.
Besos guapa.
Publicar un comentario