Pan blanco o de leche en Rômertopf

Pan blanco o de leche en Rômertopf

Categoría: Panes y Bollos Dificultad: Fácil

Receta que tengo copiada hace mucho, creo que es de Mafalda, sólo que ella lo hizo en molde. También he hecho alguna aportación.
Es un pan blandito como para desayunos y bocatas para niños.
También quiero decir que sale un pan enorme y es mejor hacer 2 unidades.
Receta para Thermomix.

Ingredientes:
Masa de arranque:

• 100 g de harina de fuerza
• 100 g de harina normal
• 30 g de levadura fresca de panadero

Ingredientes para la masa:

• 230 g de harina de fuerza
• 230 g de harina normal
• 200 ml de leche
  10 g de sal
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 30 g de azúcar
• Una cucharita de lecitina (mejorante panario)
• 8 orejones de albaricoque troceados
• Un puñadito de semillas de pipas

Instrucciones:

1. Masa de arranque: poner todos los ingredientes en el vaso y mezclar unos segundos V 5 y programar 2 minutos V 2 a 37ºC . Dejar reposar 15 minutos.
2. Añadir el resto de ingredientes menos los orejones y pipas. Programar 4 minutos V espiga. Cuando falte un minuto echar por el bocal los orejones.
3. Dejar levar 60 minutos aproximadamente dentro del vaso.
4. Sacar la masa sobre una mesa y desgasificar amasando un poco.
5. Dar forma. Lo metemos en la Rômertopf con papel de horno abajo y de nuevo lo dejamos levar 30 minutos.
6. Dar unos cortes, salpicar de agua con un spray añadiendo las pipas por encima.
7. Meter la olla en el horno programando 60 minutos a 220ºC . (Yo he quitado la tapa unos 7 minutos antes de terminar el tiempo para que se dorase un poco más).
8. Cuidado con la tapa que quema mucho y dejarla sobre un paño o madera.