Strudel de manzana

Strudel de manzana

Categoría: Postres Dificultad: Fácil

No es una receta auténtica, lo sé, pero tenía unas hojas de pasta brick a punto de caducar y he hecho algo parecido, rico está y mucho.

Ingredientes:

• 4 hojas de pasta brick (mejor que sean rectangulares estas mías son redondas)
• 2 manzanas reinetas
• El zumo de ½ limón
• 2 cucharadas de azúcar glasé
• 80 g de mantequilla
• 125 g de nueces
• 100 g de azúcar moreno
• Una cucharita de canela molida
• ½ cucharita de jengibre en polvo
• 50 g de pasas sin semillas
• ½ copa de brandy

Instrucciones:

1. Poner las pasas en remojo con el brandy.
2. Pelar y trocear las manzanas en trocitos pequeños y rociar con el zumo de limón para que no se oxiden (reservar).
3. Ablandar la mantequilla 30 segundos en el microondas.
4. Triturar las nueces añadiendo el azúcar moreno, la canela y el jengibre.
5. Sobre un paño limpio extender una hoja de brick, pincelar con la mantequilla y sobre esta poner una tercera parte del triturado de nuez, azúcar etc bien extendida por toda su superficie. Colocar otra hoja encima y hacer lo mismo que en la 1ª, seguido una tercera hoja y pincelar con la mantequilla y seguido con las nueces trituradas. Colocar la 4ª hoja, pincelar de mantequilla.
6. Mezclar los trocitos de manzana con las pasas bien escurridas, añadiendo una cucharada de azúcar glaseé.
7. Poner esta mezcla en el centro encima de la última hoja a lo largo y cerrar con la ayuda del paño los dos lados hacia adentro, procurando apretar bien de forma que quede un cilindro. Se pincela con huevo batido, yo le he dado un poco de mantequilla por todo y al horno (Claro, este no ha quedado cilíndrico, pues es redonda la pasta).
8. Hornear 25 minutos + - en horno precalentado a 180ºC.

Como mejor está es templado y salpicado con azúcar glaseé.